面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为(wèi)你两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不(b两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度ù)过并(bìng)不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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