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　　颗粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另外(wài)质量好的藕(ǒu)粉(fěn)中还会(huì)一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用手捏(niē)的(de)时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且(qiě)吃的时(shí)候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代精加(jiā)工(gōng)后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休(xiū)闲食(shí)品(pǐn)等产品(pǐn)专(zhuān)业生(shēng)产加工的(de)私营(yíng)独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集(jí)农林产品科研开发/深(shēn)加(jiā)工(gōng)/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标准参与起草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品(pǐn),杭(háng)州采芝(zhī)斋食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名(míng)优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的(de)专(zhuān)业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )<撒贝宁个人资料简历/p>

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍布全国(guó),洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营(yíng)世(shì)界各地名优(yōu)茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企(qǐ)业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专(zhuān)注于经营(yíng)生(shēng)产中式餐饮和食品,素(sù)有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州饮食(shí)服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发(fā)生产,集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶(yè)茶(chá)加工为(wèi)一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品(pǐn)销往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康(kāng)食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量(liàng)的铁(tiě)质和(hé)还原(yuán)糖等成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀(diàn)粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如(rú)脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉(fěn)放(fàng)入(rù)口(kǒu)中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口(kǒu)后(hòu)，不(bù)仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用(yòng)少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透可食(shí)，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃(wèi)及十(shí)二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能(né撒贝宁个人资料简历ng)治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混合物，降(jiàng)低人体对(duì)这些元素的吸收。

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