面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校放在家里不管什么地方都可(kě)以(y许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校ǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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