金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关(guān)概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者(zhě)问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地(dì)调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chú见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语n)生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要(yào)源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤的人(rén)气聚(jù)集地、营(yíng)业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地(dì)市(shì)民除了(le)选择以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即(jí)便(biàn)排不上号(hào)也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人(rén)群(qún)以中青(qīng)年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店(diàn)面积(jī)和(hé)客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了(le)大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大(dà)局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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