鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎(tāi)生的(de)鱼只(zhǐ)有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的(de)好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的(de)好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物(wù)的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷(lěng)冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维(wéi)中的(de)水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水溶(róng)性(xìng)营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失(shī)并不(bù)影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为(wèi)这(zhè)一点损失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就不得(dé)不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的(de)鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的(de)营(yíng)养损(sǔn)失(shī)。

扩展资料：

　　鱼(yú)肉的营养价值(zhí)：

　　大多数鱼(yú)肉的脂肪占(zhàn)比都(dōu)在(zài)5%以下，蛋白质(zhì)含(hán)量则(zé)高达15%-20%。

　　而中国人消费最多的猪肉，脂肪平均占比(bǐ)高达(dá)37%，蛋白质含(hán)量(liàng)仅为13.2%左右。

　　而(ér)且，禽(qín)畜肉中的脂肪主母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸要是饱和脂肪，过(guò)多摄入容易增(zēng)加(jiā)罹(lí)患心脑血管疾病的风险。

　　鱼肉则富含不(bù)饱和脂肪酸，有助于(yú)降血脂、降(jiàng)胆固醇(chún)，保护心(xīn)脑血管健康。

　　对孕(yùn)妇(fù)和婴幼儿来说，鱼更是好东西。

　　特别是某些深海鱼，其中的(de)多不饱和脂肪(fáng)酸，比如大名鼎鼎(dǐng)的DHA，对大脑发育(yù)大有益处。