近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前(qi千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么án)来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位(w千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么èi)列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市(shì)的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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