沏毛(máo)尖茶对水的(de)要求是很高的，上等的(de)水是山泉水，其(qí)次是聚集的山水。

　　地下(xià)硬水和含碱较高(gāo)的(de)水是(shì)不能用的，不然沏出的毛尖(jiān)茶是无法品味的。

　　信阳人曩昔喝(hē)茶用的都是聚集于(yú)深山(shān)的师河水(shuǐ)，现在(zài)改用师河上游的南湾水库的(de)水，其(qí)水质是相同的。

　　如河南的(de)平(píng)顶山、山东的青岛等地的(de)水(shuǐ)沏毛尖茶都很好。

　　好(hǎo)在现(xiàn)在纯净水较(jiào)多，当(dāng)地(dì)水质较(jiào)差的用产自水质较好地的纯净(jìng)水来替(tì)代。

　　沏茶的水(shuǐ)温一(yī)般是(shì)将水烧开然后放置至(zhì)60—80度的温度来(lái)沏头道。

　　因雨前茶太嫩水温不(bù)能太高，对春茶、夏茶、秋(qiū)茶(chá)水温可高些(xiē)。

　　 　　2、茶的(de)用量。

　　 　　沏茶时(shí)用茶量(liàng)，可因人而(ér)异，但不能(néng)太少。

　　一般状(zhuàng)况按三分茶(chá)七分(fēn)水或(huò)四分(fēn)茶(chá)六分水(shuǐ)的份额用(yòng)茶。

　　这一份额的意义(yì)是指(zhǐ)茶沏开后，茶在杯中的份额(é)占三分水占七(qī)分或茶在杯(bēi)中(zhōng)的份额占(zhàn)四分(fēn)水(shuǐ)占六分。

　　假如爱喝浓茶可增加用(yòng)茶量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信阳毛(máo)尖茶(chá)，对茶具的要(yào)求并不高。

　　为(wèi)了观其色，闻其味，用通明(míng)的玻璃杯(bēi)或白色的(de)瓷杯即(jí)可(kě)，不能用带盖的杯(bēi)或壶，因沏信阳毛尖茶(chá)时不能(néng)捂(wǔ)、盖(gài)，不然汤(tāng)、叶变黄。

　　 　　4、沏茶的(de)流(liú)程。

　　 　　第一(yī)步(bù)把适量的茶叶(yè)放入紫砂(shā)壶中;第二步把开水(水温可(kě)高(gāo)点)倒入茶壶中(过半(bàn)即可)摇晃等茶叶散开(kāi)(时刻不(bù)要太(tài)长)，将壶中的(de)水(shuǐ)倒掉(diào)(水可倒干)。

　　其(qí)意图是除掉(diào)茶的土味和漂浮出的杂物(wù);第三步(bù)用(yòng)恰当(dāng)温度的开水(shuǐ)沏(qī)入(rù)壶中，等茶叶沏开(kāi)后即可饮用。

　　但(dàn)壶中的茶水每次不能(néng)喝干，只喝茶水的一(yī)半，然后倒水(shuǐ)。

　　其(qí)意图是坚持茶的’浓(nóng)度适中。

　　 　　三(sān)、品茶(chá)。

　　 　　品信阳毛尖数学中e等于多少，高中数学中e等于多少茶可从观(guān)、闻、进口(kǒu)三个方面去做。

　　观：沏开的茶(chá)观其色彩(汤清(qīng)叶绿微(wēi)黄);闻(wén)：信阳毛尖茶(chá)沏开后味幽(yōu)香迷人(砌茶的流程中(zhōng)第二步，当杯中的水倒(dào)掉后香味已出来(lái));进口(kǒu)：茶(chá)水进口微苦，入喉(hóu)甜美而不涩(小山茶(chá)进口涩)，越喝越甜(tián)。

　　 　　四、茶的保存。

　　 　　曩昔保存茶首要(yào)采(cǎi)纳铁桶(tǒng)中放木炭，将(jiāng)茶放入桶(tǒng)中密封保存(cún)。

　　现在保存最好(hǎo)的方法是(shì)，将茶用塑料袋多层包封，放(fàng)入冷冻室(非冷藏室(shì))保存即(jí)可。

　　保存时忌和有异味(wèi)的物品混放(fàng)，茶叶很简单吸味。

　　用时取出几天的用量，不宜取太多，随(suí)用随取。

　　新炒出的茶(chá)还须进行(xíng)“拉风”处理，这种处(chù)理需专业人(rén)员(yuán)来(lái)进(jìn)行(xíng)，其意图是进(jìn)一(yī)步除掉茶中的湿度，若(ruò)湿(shī)度过高直(zhí)接(jiē)影响茶的香度和口(kǒu)感。

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