螺蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一(yī)点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的材(cái)料也会没有问题的，本身(shēn)是不会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的(de)精华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断，可以夹断(duàn)就表(biǎo)示煮好了，不能夹断(duàn)就还(hái)需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来(lái)，再(zài)放(fàng)清水烧(shāo)开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　舌尖上的中国第(dì)一(yī)集就详细介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉(quán)水用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中自(zì)然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质(zhì)，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底经(jīng)过螺肉(ròu)熬制也会散发出一(yī)股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭味给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味(wèi)是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味(wèi)物质）色(sè)氨酸(suān)转化成粪臭冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢(chòu)素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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