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酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么内容

　　三年(nián)内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十大热门行业(yè)之(zhī)一，高级酒店管理人才在(zài)全(quán)球都是一直很紧缺(quē)的，近年(nián)来，在国际人才市(shì)场上，酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才出现了供不(bù)应求的(de)局(jú)面。

　　随着2008北(běi)京奥运会(huì)，2010上海世博(bó)会(huì)和(hé)越来越(yuè)多的国际大型活动将在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管(guǎn)理(lǐ)专业人才的(de)需求也(yě)日益(yì)增大(dà)，所以你(nǐ)大(dà)可不(bù)必为(wèi)就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理人(rén)才将成为(wèi)职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人(rén)员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在(zài)中国(guó)十大百万年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成(chéng)为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在(zài)上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业(yè)在(zài)不断扩充，对人才的需求也(yě)不(bù)断增加，每年都需要数以千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目(mù)标与要求(qiú) 本专业(yè)培养拥护(hù)党(dǎng)的基(jī)本路线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服(fú)务第(dì)一线的，德智体(tǐ)美等全面发(fā)展的中等职业技术应用性专门(mén)人才(cái)。

　　要求学生掌握经(jīng)济管(guǎn)理基(jī)础理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮与旅游(yóu)基(jī)础知识，具备酒店(diàn)基本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要(yào)去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专(zhuān)业注(zhù)重(zhòng)学生综(zōng)合素质的(de)培养，主要(yào)学习经济(jì)管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训，学(xué)生在学习期间，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实(shí)习实训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮服务(wù)与管理、菜点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财(cái)务管理、会议服务与管理、康乐(lè)服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业(yè)、负责(zé)的职业(yè)道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好(hǎo)的专业基础(chǔ)知(zhī)识和自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了(le)解现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展(zhǎn)的(de)方针、政策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操(cāo)作(zuò)、文(wén)字表达、人际沟通能力以及一定的职业外(wài)语表达能(néng)力(lì)。

　　济南,和北京(jīng)都有专业(yè)的学(xué)校(xiào).

酒店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾(gù)名思义(yì)，以后发展方向(xiàng)为酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的(de)人才，但刚从酒店管理专业毕(bì)业，需(xū)要从(cóng)最基础(chǔ)的岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职位做起(qǐ)，具备一定的实际经验才有(yǒu)机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前(qián)期起点(diǎn)低，但随着目前国(guó)内外旅游业(yè)飞速发(fā)展，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内都需求量很大(dà)，前景还(hái)是(shì)不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及(jí)就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理(lǐ)专业中食品营运研究占(zhàn)比非(fēi)常大，酒管专业的同学们会(huì)学习(xí)到食品相关的科(kē)学、食物的选(xuǎn)配、如何正(zhèng)确地储存食品、如何正确地处理(lǐ)各(gè)种食(shí)物(wù)等了(le)解食(shí)物的各(gè)方面(miàn)理论知(zhī)识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐(cān)饮(yǐn)行业，在日(rì)常生(shēng)活中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房(fáng)与招待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有(yǒu)很大比重的实(shí)践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个学生(shēng)都必(bì)须亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角色(sè)，学习服务客人的(de)各种(zhǒng)七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思不同的角色，例如门口迎宾的(de)host、饮料部的(de)人(rén)员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的(de)菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思的(de)一(yī)门课，学生们要了解酒类(lèi)的历史知识，并(bìng)且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒类，还要学会(huì)自(zì)己(jǐ)调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要考取(qǔ)可以在正(zhèng)规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒店行(xíng)业的(de)营(yíng)运，房务(wù)、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划也都(dōu)是必(bì)修(xiū)，在(zài)此也需要懂(dǒng)得一些商业相关的知(zhī)识(shí)，了(le)解(jiě)酒店(diàn)行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计(jì)知识相对来(lái)说(shuō)已经算(suàn)是最基础的(de)了，学(xué)生只需要比较基(jī)本地学习如何计算酒店(diàn)餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东西(xī)，并且能(néng)很快的(de)运用到工作中去，相(xiāng)当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主(zhǔ)的，通常(cháng)不太注重实践操作方面，主要学习的是酒(jiǔ)店业的(de)未来(lái)发展、餐(cān)饮业的(de)运营(yíng)方(fāng)式和财务管理等(děng)等(děng)。

　　按(àn)照(zhào)这(zhè)个方向学习的人未来(lái)的发展方向(xiàng)可以是研究酒店的学着(zhe)也可以直接成(chéng)为酒店的高层管理者，特别(bié)是制定战略发展方向的重(zh七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思òng)要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运(yùn)营和实践的学(xué)习，除了学习理论方面的内容，还(hái)会了(le)解到每个(gè)部门的具体操作(zuò)方法，细致(zhì)到餐(cān)厅的托盘(pán)如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高(gāo)层(céng)基本(běn)都是从基(jī)层部门干出来的，很少有专门(mén)研(yán)究(jiū)酒店运(yùn)营或单纯学习(xí)理(lǐ)论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的(de)行业，光(guāng)有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是(shì)王(wáng)道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业人(rén)士(shì)的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比学历(lì)重要，学(xué)习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人(rén)，凭着经(jīng)验的(de)积累(lèi)，做到了(le)酒(jiǔ)店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为(wèi)你的工作业绩而(ér)不是你的教(jiào)育背景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了(le)酒店(diàn)行业，从技能学(xué)习开始锻(duàn)炼自己(jǐ)，放平稳心(xīn)态

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的经验就想直接(jiē)做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接触(chù)一个行业，那你永远(yuǎn)也不(bù)知道这(zhè)行的水有多深，你(nǐ)永远也猜想(xiǎng)不到(dào)这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础(chǔ)服(fú)务岗位，不(bù)是(shì)简(jiǎn)猛高科(kē)技，不是高精尖，需要(yào)的(de)是手(shǒu)把手踏踏实实的实(shí)践操作，目(mù)前(qián)大(dà)部分(fēn)从业者(zhě)为低学历人员、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其他(tā)行业相(xiāng)比(bǐ)基层服务(wù)人员所(suǒ)获得的收入、社(shè)会地位、个(gè)人成就感是(shì)相(xiāng)当低的，前期必(bì)须能忍受(shòu)这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低(dī)社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要(yào)一定的(de)一线实践经(jīng)验(yàn)才能(néng)胜(shèng)任，应届生的水平根(gēn)本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职时必(bì)须从基层(céng)其慢慢(màn)做(zuò)起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来(lái)前景还是有的，重点就在于你(nǐ)能(néng)否调(diào)整自己的(de)心态，有良好的情商，是(shì)否有野心不甘于只在底层做!

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