咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的(de)日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的(de)我(wǒ)国菜(cài)之一(yī)，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能(néng)够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放(fàng)入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味(wèi)归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要(yào)流(liú)口水了吧，快跟从安徽新(xīn)东方烹饪校园来DIY吧！

　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉(diào)落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水浸泡(pào)。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升