近一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的(de)人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大(dà)学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yí翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光ng)造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价(jià)的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变成(翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光chéng)了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。O翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光TA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策(cè)的的(de)扶持和完(wán)善的(de)发展理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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