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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都(dōu)是(shì)药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥(bō)离(lí)等特点，被称(chēng)之为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同(tóng)的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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