为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)以及公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公(gōng)鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三(sān)不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇吃(chī)的话可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引(y竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读ǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读)体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会(huì)更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而(ér)导致内(nèi)部(bù)的营养物(wù)质(zhì)不能(néng)很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元(yuán)素(sù)和杂质(zhì)的(de)油脂。竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读p>

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