面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把(b相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术ǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术　　夏季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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