家(jiā)用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)各有优缺(quē)点(diǎn)的(de)。

　　关于(yú)家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好(hǎo)以及铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)，什么铁锅最好用又健康，买铁锅是(shì)生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好(hǎo)，家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好用等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传(chuán)热均(jūn)匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较(jiào)光(guāng)滑(huá)，比较好打理(lǐ)和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果(guǒ)掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜(cài)的人(rén)使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个问(wèn)题我们先(xiān)来(lái)了解(jiě)下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其(qí)它(tā)元素在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温(wēn)融化(huà)过(guò)成铁(tiě)水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强度(dù)和(hé)硬度(dù)上没(méi)生铁(tiě)高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传(chuán)承下来的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在大部分都是机械(xiè)立体(tǐ)旋(xuán)压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完了原材料特性(xìng)和铸(zhù)造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优(yōu)点(diǎn)也(yě)是(shì)它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费力(lì)，导(dǎo)热慢(màn)导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性(xìng)，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延展性，韧(rèn)性强，能把锅锻(duàn)压的(de)很薄，耐(nài)摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸(xī)热(rè)快，建军是哪一年可以(yǐ)大(dà)大节省(shěng)燃(rán)料(liào)，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重(zhòng)量(liàng)较轻，适合女士以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热(rè)快的特(tè)性，导致火的(de)温度直(zhí)接传递给食材，突(tū)出起来的高温，处理不(bù)好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉(jué)得不管是生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在(zài)即(jí)合理(lǐ)，根(gēn)据自己(jǐ)的真实需(xū)求来(lái)选择才是(shì)最主要的，任何东西都该(gāi)发挥它(tā)的(de)本质用途，烹煮等(děng)就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后期养锅一定(dìng)要处(chù)理得当并坚持(chí)保养（懒得开锅的话(huà)，就叫商家(jiā)帮您(nín)开(kāi)好），这样，您会得到一款使用寿命(mìng)长，不(bù)建军是哪一年粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 建军是哪一年