咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉牛鬼蛇神是什么生肖吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在广东(dōng)的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了(le)解(jiě)的我国(guó)菜(cài)之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的唐人街(牛鬼蛇神是什么生肖jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子(zi)滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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