近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图(tú)从数(shù)据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市(shì)场调(diào)节(jié)价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间(j十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历iān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年(nián)来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全(quán)国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招引等领域(yù)，为符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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