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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量(liàng)元素及养分(fēn)物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还(hái)能(néng)用(yòng)于调度脾气(qì)虚(xū)引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具(jù)有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许多(duō)的(de)碳水(shuǐ)混合物(wù)和脂肪能(néng)够为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给能量及热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿物质元素(sù)，能(néng)够为身(shēn)体供给日常所(suǒ)需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的(de)次序不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其(qí)他淀(diàn)粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化(huà)的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其他淀粉则不易消融(róng)还会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大(dà)性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕加工而(ér)成(chéng)，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖(táng)，易(yì)为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是我国(guó)闻(wén)名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州(zhōu)的(de)名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国(guó)，出口东南(nán)亚各国和港澳区(qū)域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出(chū)产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但(dàn)国内外(wài)商场需求量(liàng)大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其(qí)他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加(jiā)工】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的(de)肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适(shì)合(hé)鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类(lèi)、采(cǎi)收(shōu)时(shí)刻、加工技能而(ér)异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：