近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上(sh商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别àng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤(k商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别ǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年(nián)来(lái)车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的客源地(dì)前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶持和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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