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河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均(jūn)已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不(bù)断(duàn)升高。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖)传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的(de)牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的(de)观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也(yě)会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和(hé)客流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显提升(shēng)。