关于螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是(shì)笋臭以(yǐ)及螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个(gè)调料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料(liào)包不放不会臭，螺蛳粉的汤(tāng)料包(bāo)臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题，小编将为(wèi)你整理以下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是(shì)螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出来的(de)。

　　也就是(shì)里面(miàn)加了(le)酸(suān)笋(sǔn)所(suǒ)以才会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自(zì)己在(zài)家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可以加上一(yī)点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句的(de)臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊(shū)的(de)乳酸(suān)味，过(guò)程中(zhōng)会(huì)产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间会长一(yī)些，煮(zhǔ)出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右(yòu)，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可(kě)以夹断就表示煮好了(le)，不能(néng)夹断就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧(shāo)开(kāi)，之后放(fàng)入(rù)配(pèi)菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之(zhī)后捞进碗里即可(kě)，最(zuì)后倒入配(pèi)料(liào)搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味(wèi)

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主(zhǔ)要来(lái)源于螺蛳(sī)粉当(dāng)中的独特配料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第(dì)一集就详细介绍了(le)柳州(zhōu)酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨(ān)基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化(huà)成硫化(huà)氢（一种存在于(yú)屁(pì)中的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸辣(là)咸(xián)重口味让人上头辅料(liào)多(duō)食材(cái)丰富(fù)

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