干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话(huà)也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的(de)最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是否(fǒu)变(biàn)质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮(pí)放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句p>

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊(là)肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句水(shuǐ)煮熟。

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