银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好并不(bù)是越白(bái)越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植(zhí)物特(tè)有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可(kě)取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过(guò)的(de)。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳(ěr)的(de)时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来(lái)说不会(huì)那么纯净的，很多都是(shì)白色中(zhōng)带(dài)有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也比较(jiào)薄一些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些(xiē)成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏(xūn)白的(de)银耳中(zhōng)含有对(duì)人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来(lái)看，鲜银(yín)耳没(méi)有(yǒu)经(jīng)过(guò)任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的(de)营养成分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的(de)话(huà)，经(jīng)过(guò)太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出(chū)现(xiàn)红色水诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别(shuǐ)泡等(děng)不适(shì)症状(zhuàng)，而(ér)干(gàn)银耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日常生活中建议(yì)选择食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过(guò)期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下(xià)，食品(pǐn)的实(shí)际(jì)可(kě)食用期限都会比(bǐ)包(bāo)装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继续(xù)食用的，过期一段时间(jiān)或者(zhě)出现变(bià诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别n)质反应了则不建议继(jì)续食用。

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