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柴火(huǒ)鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒(jiǔ),能够替代水(shuǐ),使肉(ròu)质愈(yù)加娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒的(de)苦涩味能够(gòu)给菜(cài)肴添加一(yī)些共(gòng)同的(de)香味。但(dàn)需求留意的是,假如运(yùn)用啤(pí)酒,就需(xū)求相应(yīng)削减豆瓣(bàn)酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是(shì)通过酵(jiào)母(mǔ)发酵后制造的面食(shí)，而(ér)没有酵母发酵直接加(jiā)水(shuǐ)和的面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面(miàn)团是(shì)面(miàn)粉和其(qí)他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及配料掺入粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来(lái)制(zhì)造半制品(pǐn)或制(zhì)品的(de)团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利(lì)，在日常(cháng)日(rì)子(zi)中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假(jiǎ)如(rú)是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍(réng)是(shì)需求运用到(dào)柴火的(de)，这样的话就(jiù)会(huì)导致很多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得(dé)很多人都想要到(dào)一些(xiē)饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴(chái)火或(huò)碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料c、和玉米(m五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗ǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至(zhì)油热(rè)，将(jiāng)切好的(de)鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色(sè)但不能(néng)超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出(chū)来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远(yuǎn)离天然、远离森(sēn)林(lín)很久(jiǔ)了(le)，现在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭(fàn)馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝(cháng)一五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒(jiāo)，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加(jiā)适量的(de)盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉(fěn)加水和(hé)洽，和(hé)面必定要(yào)留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的(de)饼就(jiù)不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的(de)下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火(huǒ)烧(shāo)一会，在小火焖一(yī)会(huì)，等碗里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗　质料：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适(shì)中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克(kè)重的剂子(zi)（约16个），团成(chéng)团，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少数老抽调色并(bìng)起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即成。

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