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　　薯类作(zuò)物又称根茎类作物(wù)，主要包括甘(gān)薯、马铃薯、山药、芋(yù)类等。

　　这类作(zuò)物的产品器官是(shì)块根和(hé)块(kuàenjoy可数吗，joy可不可数i)茎(jīng)，具有生长前期和块根(gēn)膨(péng)大(dà)期两个(gè)生(shēng)理分期(qī)。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红(hóng)薯、地(dì)瓜等，中国的甘薯种(zhǒng)植(zhí)面积和总产量均占世界(jiè)首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和(hé)块(kuài)根(gēn)，其中块根是(shì)贮藏(cáng)养(yǎng)分的器官，是(shì)供食用的(de)部分，有纺锤形(xíng)、圆(yuán)筒形、球(qiú)形和块(kuài)形(xíng)等多种形状。

　　块根还具(jù)有根(gēn)出芽(yá)的特性，是(shì)育苗(miáo)繁殖的重要(yào)器官。

　　2、马铃(líng)薯：又称土豆(dòu)、洋芋、山药蛋等，其(qí)块茎可供(gōng)食用(yòng)，是重要的粮食、蔬菜兼(jiān)用作物。

　　产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍(biàn)布世界各地(dì)，马(mǎ)铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬(shū)菜。

　　3、木(mù)薯：原产于(yú)美(měi)洲热带，全世界(jiè)热带地(dì)区(qū)广为栽(zāi)培。

　　其(qí)块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供(gōng)木薯淀粉和浆洗用淀(diàn)粉(fěn)乃至酒精饮料。

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