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蝴蝶会采蜜吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中(zhōng)孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至(zhì)-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补的好时机(jī)，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋蝴蝶会采蜜吗(dàn)白质空间(jiān)结构和(hé)疏(shū)水性的(de)变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流(liú)失(shī)掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因(yīn)为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办法再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如(rú)果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局(jú)部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。