新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存(cún)放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)比较好(hǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含有部分物(wù)质(zhì)从(cóng)而易诱(yòu)发疾(jí)病的(de)食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但(dàn)认(rèn)为(wèi)鱼(yú)是发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易引起身体不适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵之物，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应(yīng)尽(jǐn)量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有组织(zhī)胺，部分人群食用(yòng)后会(huì)由于组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管通透性增高(gāo)，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有症状(zhuàng)或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙(sào)痒、红(hóng)疹等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富的(de)优质蛋白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或正处(chù)于疾病中(zhōng)，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免加重(zhòng)不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛(táng))，或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器(qì)内(nèi)，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可(kě)比未经热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身(shēn)体(tǐ)是比(bǐ)较好的，鱼肉含(hán)有丰富的(de)镁元(yuán)素，对心血(xuè)管系(xì)统有很好(hǎo)的保护作(zuò)用(yòng)，有利(lì)于预防高血压，下(xià)面了(le)解新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相(xiāng)关资料(liào)。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵鱼(yú)类(lèi)会从内(nèi)脏开始(shǐ)腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用(yòng)流(liú)动的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时(shí)间(jiān)、若鱼身仍然出(chū)水就再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接(jiē)丢进冰箱(xiāng)、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料(liào)理时(shí)产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结(jié)实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷冻库(kù)、也有助于(yú)去除(chú)水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼(yú)肉先进(jìn)行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能(néng)保(bǎo)持(chí)肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接拿(ná)到(dào)室(shì)温(wēn)解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将(jiāng)鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会(huì)让腥味坏(huài)了料理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到(dào)解冻过的.鱼肉(ròu)、无(wú)法避免二次冷冻的情(qíng)况(kuàng)下、可(kě)以(yǐ)先用(yòng)盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发(fā)白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情(qíng)况下(xià)、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器内、可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除(chú)内(nèi)脏后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表已经变白、再放(fàng)在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼(yú)保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有透气(qì)性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风处可防(fáng)止腐败变质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的(de)鲜鱼(yú)鱼身上切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的视(shì)神经后面有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的(de)容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段时(shí)间、然后(hòu)把它放入冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只(zhǐ)要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几个小时也(yě)不会(huì)死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在(zài)具体(tǐ)做法上,要注(zhù)意(yì)两点.一是(shì)所(su不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵ǒ)用的(de)白酒,必须(xū)在50度以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能(néng)力(lì).二是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有(yǒu)白(bái)酒的(de)棉球从鱼嘴中取(qǔ)出(chū),以免(miǎn)时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般(bān)两(liǎng)三个(gè)小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼(yú)从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗(xǐ)去(qù)鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也(yě)可以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时(shí)间延长几天。

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