酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制(zhì)的(de)过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带(dài)来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥yī)茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥>

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道(dào)菜。

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