咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的(de)由来(lái)，咕噜肉(ròu)的(de)制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放(fàng)入(rù)油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋(cù)、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　小贴士(shì)：<买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜/p>

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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