新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于(yú)含有(yǒu)部分(fē手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州n)物质从(cóng)而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含(hán)有多种营(yíng)养(yǎng)物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱(ruò)时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此(cǐ)应根(gēn)据(jù)个人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之(zhī)物，因此(cǐ)对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织胺，部分人群食(shí)用(yòng)后(hòu)会由于组织胺(àn)作用造成血(xuè)管通(tōng)透性(xìng)增(zēng)高(gāo)，引发过(guò)敏反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病(bìng)的人群应尽量避(bì)免食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人群来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质(zhì)，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量(liàng)吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部(bù)位(wèi)(已开膛(táng))，或(huò)均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉(ròu)含(hán)有丰富的(de)镁(měi)元素，对(duì)心血管(guǎn)系统有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的保护(hù)作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)及相关资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出(chū)内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的(de)清水由(yóu)腹部内侧(cè)到外(wài)侧冲洗干(gàn)净、洗掉(diào)内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身仍然(rán)出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回家后不要直接丢进(jìn)冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前(qián)以少许(xǔ)的盐(yán)巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再(zài)放入冷冻(dòng)库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味(wèi)、也(yě)能保持肉(ròu)质的(de)弹性和湿(shī)润、入(rù)口(kǒu)更(gèng)加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直(zhí)接(jiē)拿(ná)到(dào)室温解(jiě)冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室(shì)进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超市(shì)买到(dào)解(jiě)冻过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避(bì)免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的(de)鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水(shuǐ)中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜(xiā手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州n)法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔(qiāng)部(bù)位(已开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围、然(rán)后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经(jīng)变白(bái)、再放在冰上贮(zhù)存(cún)、可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后(hòu)、装(zhuāng)入具有透气性(xìng)的塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉通手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内(nèi)腔、可(kě)在(zài)烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的(de)视神(shén)经后面有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼(yǎn)睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在离开水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个小时(shí)、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来(lái)的(de)活鱼(yú)放入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容(róng)器中、让(ràng)鱼横(héng)躺在(zài)容器(qì)内静置一段时间(jiān)、然后(hòu)把(bǎ)它放(fàng)入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是(shì)经过(guò)低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的(de)吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上(shàng),要注意(yì)两点.一是所用(yòng)的白酒,必(bì)须在50度(dù)以上(shàng),以增强麻(má)醉(zuì)能力.二是到(dào)了目的地后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把鱼醉死(sǐ),一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要(yào)时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿(ná)出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不(bù)要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在(zài)30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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