同时黄米富含蛋白质、碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物、B族维生(shēng)素以及维生素E、锌铜(tóng)锰等营养元素。

　　黍为一(yī)年生草(cǎo)本。

　　 秆直立(lì)，单(dān)生或少数丛生，高60～120厘米，有(yǒu)节，节上密(mì)生(shēng)髭毛(máo)。

　　 叶鞘松弛，被疣毛(máo)；叶(yè)舌长(zhǎng)约1毫米，具长约2毫米(mǐ)的纤(xiān)毛(máo)；叶片线(xiàn)状披针形，长10～30厘米，宽1.5厘米(mǐ)，具(jù)柔毛或无毛，边缘常(cháng)粗糙(cāo)。

　　 圆锥花(huā)序，开展或较紧密(mì)，成熟则下垂(chuí)，长约30厘米，分(fēn)枝具角(jiǎo)棱，边缘具粗糙刺毛，下部裸(luǒ)露(lù)，上部密生小枝与小穗；小穗(suì)卵状椭圆形，长约4～5毫米；颖纸(zhǐ)质(zhì)。

　　黍米中所(suǒ)含的脂肪主要有棕榈酸、廿四烷酸、十七烷酸(suān)、油酸(suān)、亚油酸、异亚油酸等，均有(yǒu)利于生长发育。

　　黍米中含(hán)有的粗(cū)纤维、灰分。

　　黍米中(zhōng)还(hái)含有多种米、麦中所(suǒ)缺乏的氨基酸，对调(diào)补机体代谢十分重要(yào)。

大(dà)黄米是(shì)什(shén)么(me)米啊?

　　大黄米（又称“软黄米”），与“作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确小米”非同(tóng)一(yī)种作(zuò)物，是由(yóu)糜子（黍）去皮(pí)加工而成。

　　适于贫瘠干燥作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确土壤生长，多分布于(yú)印(yìn)度、中国、尼日利亚和俄罗斯。

　　糜子是生长于我国北方的一(yī)种(zhǒng)农(nóng)作(zuò)物，含有的(de)人体必需的八种氨(ān)基酸的含(hán)量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是(shì)大(dà)米和小麦的两倍。

　　大黄米介绍：

　　【来源】

　　为(wèi)禾本(běn)科植物黍的种(zhǒng)子。

　　【植物(wù)形态】

　　黍(《诗经(jīng)》) 一年生草本。

　　 秆(gǎn)直(zhí)立，单生或(huò)少(shǎo)数丛生，高60～120厘(lí)米，有(yǒu)节(jié)，节(jié)上密生髭毛。

　　 叶鞘松(sōng)弛，被(bèi)疣毛；叶舌长约1毫米，具长(zhǎng)约2毫米(mǐ)的纤毛；叶(yè)片(piàn)线(xiàn)状披(pī)针形(xíng)，长10～30厘米(mǐ)，宽1.5厘(lí)米，具(jù)柔毛或(huò)无毛，边缘常粗糙。

　　 圆锥花序，开展或较(jiào)紧密，成熟则下垂，长约(yuē)30厘米，分枝具角棱，边缘具粗(cū)糙刺(cì)毛，下部裸露，上部密(mì)生(shēng)小枝与小(xiǎo)穗(suì)；小(xiǎo)穗卵状椭圆形(xíng)，长约4～5毫米；颖纸(zhǐ)质。

　　无毛，第(dì)一(yī)颖(yǐng)长(zhǎng)为(wèi)小穗(suì)的1/2～2/3，先端尖或锥(zhuī)尖，具(jù)5～7脉，第(dì)二颖(yǐng)与小穗等长(zhǎng)，大多为11脉；第一外稃(fū)形(xíng)似第二颖；内稃薄膜质，较短小(xiǎo)，长(zhǎng)1.5～2毫米，先(xiān)端常(cháng)微凹。

　　 颖(yǐng)果圆(yuán)形或椭圆形，平滑而(ér)有光泽(zé)，长约(yuē)3毫米，乳白、淡黄或红色。

　　种(zhǒng)子白(bái)色、黄色或(huò)褐色，性粘或不粘。

　　 我国华北、西北多(duō)有(yǒu)栽(zāi)培。

　　 一(yī)般分(fēn)两种类型(xíng)，以秆上有毛，偏穗(suì)，种子(zi)粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不(bù)粘(zhān)者为稷。

　　 本植物的根(gēn)(黍根)、茎(jīng)(黍茎)，以及稷的(de)种(zhǒng)子(稷米)，稷的茎(糜穰(ráng))亦供药用，各详专条(tiáo)。

　　【食(shí)用效果】

　　治泻痢(lì)、烦渴、吐逆、咳嗽(sòu)、胃痛、小儿(ér)鹅口(kǒu)疮、烫伤(shāng)。

　　【营养含量】

　　1、含有丰(fēng)富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。

　　2、含有丰富的维生素E，每100克中含(hán)有1.79毫(háo)克。

　　3、膳食(shí)纤维含量丰富，为大米的4倍。

　　4、含钾高含钠(nà)低，100克中含钾:201 毫克，钠(nà):1.7 毫克 ，常吃对高血压患者(zhě)有益(yì)。

　　5、铁和磷的含(hán)量均较大米丰富。

　　以上资料参考  百度(dù)百(bǎi)科–大黄米

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