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500万越南盾是多少人民币，1人民币= 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

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鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大(dà)部分是(shì)卵生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱(ruò)者进补(bǔ)的(de)好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进500万越南盾是多少人民币，1人民币=补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的活性和微生(shēng)物的(de)生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系(xì)列理化(huà)性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性(xìng)的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品质(zhì)和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部(bù)吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素(sù)等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的(de)话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养(yǎng)损失。