鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的(de)吗(ma)？为什(shén)么(me)有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量(li秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些àng)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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