鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和(hé)其余(yú)的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近期(qī)有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进(jìn)食，可能出(chū)现高(gāo)脂(zhī)血症(zhèng)或者高(gāo)血压(yā)等(děng)状况。

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