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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成(chéng)分(fēn)，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被(bèi)称之为最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该(gāi)区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳水化(huà)合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ)，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年铁棍(gùn)山药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药

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