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海带是发物(wù)吗

　　是的，海带(dài)是发物的(de)。

　　海带(dài)通常是发(fā)物。

　　海带是日常生活中比较常见的一种海产品，海带(dài)中含有丰富的(de)矿物质(zhì)以及碘元素，而且(qiě)还有大量的蛋白质，但(dàn)是(shì)热量是比较低的，适当的吃一些海带(dài)，有助于增强(qiáng)自身(shēn)的抵(dǐ)抗(kàng)力。

　　如(rú)果自身(shēn)属于过敏体质或者(zhě)有(yǒu)甲亢的病人，一(yī)般是不(bù)可(kě)以吃海带的，有可(kě)能会诱发(fā)过敏，从而(ér)出(chū)现皮肤(fū)瘙痒以及皮(pí)肤起红(hóng)疹(zhěn)的症状。

　　虽然海带属于发物，但是并(bìng)不(bù)代表所(suǒ)有人都不可(kě)以吃，要根据自身的体质(zhì)来判断。

　　海带的吃法是(shì)比较多的，可(kě)以(yǐ)炖(dùn)着吃，也可以炒着吃。

如(rú)何辨别(bié)海(hǎi)带的好坏(huài)图(tú)片

　　1、海带(dài)的质(zhì)量，一般从其长(zhǎng)度、宽度、厚度、颜色及含(hán)有杂质(zhì)多少而定。

　　淡(dàn)干或(huò)咸(xián)干海带，均以(yǐ)叶(yè)带(dài)长(zhǎng)而宽厚(hòu)，不带根，深褐或褐绿(lǜ)色，花斑(bān)少，黄白梢极(jí)少，无杂质和(hé)少含沙粒，手摸干燥(zào)的为(wèi)上等。

　　2、如果颜色不正，带薄而短小，不(bù)整(zhěng)齐(qí)，褐黄色的(de)较多，杂(zá)质较多，则为次品(pǐn)。

　　3、市场上销售的海(hǎi)带有淡干品(pǐn)和(hé)咸干品。

　　淡干(gàn)海带含水分少，含(hán)盐量低，是将鲜海带在(zài)日(rì)光下(xià)晒(shài)制而成的。

　　咸干(gàn)海带含水量略高(gāo)，含盐量(liàng)也高，它是(shì)通过一层海带(dài)一层盐(yán)地(dì)腌制后(hòu)晒于而成的(de)。

怎(zěn)样(yàng)辨别海带的好坏(huài)

　　如何识别(bié)化学加工过的海带

　　看颜色(sè)

　　褐绿、土(tǔ)黄的(de)海带(dài)才正(zhèng)常。

　　褐绿色(sè)或者(zhě)土(tǔ)黄色的海带是(shì)比较正常的颜色;墨绿色的(de)海带是鲜海带经过烫煮后颜(yán)色变绿，再经过冷(lěng)却、盐(yán)渍、脱(tuō)水等工序加工而成，一(yī)般(bān)用作凉拌菜;而翠绿色的海(hǎi)带可能(néng)是经过(guò)添(tiān)加色(sè)素浸(jìn)泡而成，消费者在选择时(shí)要(yào)特(tè)别注意。

　　凭手感

　　褐绿色的海带(dài)挑选黏(nián)性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就(jiù)没有什么黏性了。

　　经(jīng)过化学处理的(de)海(hǎi)带，摸起(qǐ)来没(méi)有韧性。

　　闻味道(dào)

　　没经过漂(piāo)染的海带(dài)，海鲜的(de)味道(dào)比较(jiào)浓厚，经过漂染处理过的(de)海(hǎi)带，海鲜的味道就有所减少。

　　此外，干海带选带白霜的。

　　海带含碘高并含有一种叫做甘露醇(chún)的物质，这两种物质会呈(chéng)白色粉(fěn)末(mò)状附(fù)着在干海带表面(miàn)，因此，挑选表面(miàn)有白霜的(de)深(shēn)褐色干海带是(shì)

　　比较(jiào)好的。

　　如果干海带呈现部分红(hóng)色或者部分(fēn)黄色(sè)就不要选择(zé)了(le)，这样的海带有可(kě)能是被(bèi)污染(rǎn)的(de)，质量(liàng)和营养价值会差一(yī)些(xiē)。

　　另外，干海带也有浓厚的(de)海(hǎi)鲜味，如果(guǒ)

　　出现了其(qí)他异味，说(shuō)明海带的质(zhì)量(liàng)也(yě)打了折(zhé)扣。

　　海带是含碘最高的食品，还含有(yǒu)一种贵重营养药品——甘露醇(chún)。

　　海(hǎi)带历的碘和甘(gān)露醇(chún)，多附(fù)在它的表层，尤(yóu)其是甘露醇，呈白色(sè)粉(fěn)状附在海带(dài)的表面。

　　因此，白色(sè)粉末附着的多少是测定海带质(zhì)量高低的首要条件。

　　这(zhè)是鉴别的方法(fǎ)之一。

　　其(qí)次，海(hǎi)带的叶子以(yǐ)肥厚，够长(zhǎng)够宽为佳。

　　第(dì)三(sān)，海带的(de)颜色以紫(zǐ)中微黄，近似透(tòu)明为优。

　　第四，海(hǎi)带经加工捆绑后(hòu)，以无杂(zá)质，整洁(jié)干(gàn)净，无霉变的为合格品。

　　海带是公认(rèn)最有营(yíng)养(yǎng)的食物(wù)，它可是碱性(xìng)食(shí)物，而且(qiě)价格非(fēi)常(cháng)便宜，多食(shí)用对健康(kāng)是(shì)非常有益的。

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