面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优(yō95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通u)势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环(hu95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通án)境温度(dù)35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅(guō)中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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