近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物ng>淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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