面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊(华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思a)，华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思)、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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