银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大(dà)而松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植(zhí)物(wù)特有的香味(wèi)，多(duō)放(fàng)一会(huì)儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏(niē)起来(lái)弯(wān)而不折不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很(hěn)多都是(shì)白(bái)色中带有一(yī)点米(mǐ)黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形(xíng)状不够完(wán)整，还会(huì)带(dài)有很多斑(bān)点质。

干(gàn)银(yín)耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银(yín)耳(ěr)在经过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之(zhī)后颜(yán)色都是(shì)微(wēi)微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加(jiā)的(de)好看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的(de)时(shí)候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白(bái)的银耳(ěr)中(zhōng)含有对(duì)人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来看，鲜银耳没(méi)有经过(guò)任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干(gàn)银耳(ěr)会更(gèng)加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食(shí)用了(le)这(zhè)种物质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加工的过(guò)程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水分因此很利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银(yí不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思n)耳(ěr)过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保质期是18个(gè)月(yuè)，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的(de)银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都是可(kě)以继(jì)续食(shí)用(yòng)的，过期(qī)一段时间或者出(chū)现变(biàn)质反应了则(zé)不建议继续(xù)食(shí)用。

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