酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìn生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写g)，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液(yè)的(de)分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促(cù)进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才(cái)会(huì)有一(yī)股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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