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小黄人名字分别叫什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及(jí)鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科(kē)的(de)鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会(huì)从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美小黄人名字分别叫什么，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含(hán)量一般比较低，大(dà)多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生(shēng)物(wù)的生(shēng)长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和一系列理化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候(hòu)却(què)没有办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流失(shī)。

　　但(dàn)是(shì)，这(zhè)点损失(shī)并不影响鱼(yú)类的核(hé)心营(yíng)养(yǎng)价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损(sǔn)失(shī)如果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素(sù)影响(xiǎng)，也(yě)会(huì)出现品质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损失。