酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺(luó)微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适(shì)量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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