干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能(néng)切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(d中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家ùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时(shí)间(jiān)太(tài)长，被风吹(chuī)干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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