酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄(shè)入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不(抓蚯蚓真的能赚钱吗bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸抓蚯蚓真的能赚钱吗笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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