近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和(hé)山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明(mí行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思ng)的费用欺(qī)行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处于快(kuài)速(sù)发展的(de)阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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