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颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指揉(róu)捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异(yì)状(zhuàng)，另(lìng)外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还会(huì)一些片状物(wù)质存在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒(lì)感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上并(bìng)没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的(de)私营(yíng)独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国(guó)内(nèi)较(jiào)大(dà)藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的大(dà)型副食品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南较大的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业(yè),澄(chéng)江藕粉的(de)代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食(shí)品的生产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网(wǎng)茶(chá)叶影响(xiǎng)力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的(de)美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食服(fú)务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系(xì)列产(chǎn)品开(kāi)发生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的(de)民(mín)营(yíng)企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制/生(shēng)产/销售/宣传(chuán)于(yú)一体的综合型(xíng)食品企(qǐ)业(yè),桂林(lín)智(zhì)强(qiáng)食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和(hé)还原糖等(děng)成(chéng)分(fēn)，与空(kōng)气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜(yán)色由(yóu)白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的(de)浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉(fěn)都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅(jǐn)不易溶化．而且还(hái)会(huì)粘(zhān)糊在一起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热调(diào)煮(zhǔ)，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使(shǐ)放置(zhì)十多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲(lián)藕及(jí)其(qí)制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的因为(wèi)纤(xiān)维素会(huì)影响人(rén)体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人体对这(zhè)些(xiē)元素的吸(xī)收。

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