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省属国企和央企有什么区别所有央企都是国企吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体好各有优缺(quē)点的。

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家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是省属国企和央企有什么区别所有央企都是国企吗熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)主要区别(bié)在于传(chuán)热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较快，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合(hé)用(yòng)来爆(bào)炒(chǎo)，更(gèng)适合有会炒菜(cài)的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅更(gèng)节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这(zhè)个问题(tí)我们先来了解下生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂(zá)其它元素在(zài)内，导致它(tā)在特(tè)性上虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的高(gāo)温(wēn)融(róng)化过成铁(tiě)水，再通(tōng)过模(mó)具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来的(de)手工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功能特(tè)性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过程，我们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合中(zhōng)小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也是(shì)它(t省属国企和央企有什么区别所有央企都是国企吗ā)的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量多(duō)，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期开(kāi)锅和(hé)后期养锅没(méi)有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会生锈(xiù)。