金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的(de)啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的(de)“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也(yě)会前(qián)往其(qí)他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个(gè)多(duō)小时(shí)前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他(tā)地(dì)区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这(zhè)类门店面(mi开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查àn)积(jī)和客(kè)流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带(dài)动下开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望延续。

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