面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的(de)比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于(丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才(cái)是最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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